Ereğli Tarım Bilimleri Dergisi dergisinde "mandalina" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 1 makale: Farklı Ön İşlemlerin Kurutulmuş Mandalina Dilimlerinin Kurutma Kinetiği ve Kalite Parametrelerine Etkisinin Belirlenmesi
Seda Günaydın, Işıl Kılıç
Ereğli Tarım Bilimleri Dergisi, 2026, Cilt 6, Sayı 1, Sayfa 18-28
Kurutma, tarımsal ürünlerin kalite özellikleri korunarak uzun süre muhafaza edilmesinde etkili bir yöntemdir. Bu çalışmada, mandalina dilimleri ön işlemsiz (kontrol) ve ön işlem uygulanmış (askorbik asit, gum arabik, sitrik asit) olarak gölgede kurutma yöntemi ile kurutulmuştur. En kısa kuruma...
kurutmaön işlemgörüntü işlemekalitedryingpretreatmentmandarinimage processingquality
